1、 熟悉酒水知识(来源、牌子、规格)，控制酒水进货、领取、保管、销售，使其合理化;
2、 控制酒水出品的份量和数量，检查出品质量，减少损耗降低成本;
3、掌握吧台的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养;
4、精通业务，熟练掌握吧台各种工具、器皿的使用方法;
5、完成每天卫生工作;
6、掌握饮食卫生知识，严格按饮食卫生的要求去做
7、 每天认真仔细与保安部做好登记、交接工作;
8、播放规定的背景音乐，注意音量;
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